Ce samedi 2 juillet comme chaque premier samedi du mois, la cave est ouverte de 9h à 12h30 puis de 15h à 18h30.
A tout de suite !
Mais oui mais oui l’école est bientôt finie et la cave est ouverte !
Ce samedi 4 juin, le Cochon Zébré sera aux Jardins de Bellegarde !
Toujours parti traîner celui là !
Je serai ravie de vous accueillir chez Agnès et Gaetan des Jardins de Bellegarde pour une fête du printemps bio ! Ils ont concocté un beau programme.
La cave sera donc fermée mais quelques kilomètres en plus et vous découvrirez un nouveau lieu et des producteurs !
Au printemps on épampre et on ébourgeonne
Grand bien vous fasse me direz vous ! Alors un peu plus d’explication …
La vigne lorsqu’elle est vigoureuse, jeune et/ou stressée (par un gel par exemple) fera éclore ses bourgeons principaux mais aussi de plus petits à la base des courçons laissés à la taille ou sur le vieux bois.
Ce phénomène lui donne alors une allure de petit buisson. Sa végétation est tassée et dense. Le problème c’est qu’elle va s’épuiser à alimenter tous ces rameaux au détriment des grappes et que par manquant d’aération l’humidité stagnera dans le cep au risque de développer des maladies.
Pour éviter cela nous faisons deux opérations :
- épamprage : supprimer les rameaux partis sur le vieux bois, sur le « pied »
- ébourgeonnage : supprimer les rameaux sortis à la base des courçons ou sur les bras et que nous ne souhaitons pas garder !
Cette année cette opération est délicieuse parce qu’elle nous permet de voir toutes les belles grappes attachées à la vigne !
Kestu Bouine le 30 avril ?
Avec une bande de copains et plein de généreux bénévoles, nous organisons une super fête agri-culturelle populaire depuis quelques années. L’édition 2020 marquant les 10 ans de notre association a été reportée deux fois et cette année c’est la BONNE ! Alors rendez-vous dès 15h à Chahaignes, au gîte d’Asnière le 30 avril.
Marché de producteurs, animations pour enfants, jeux géants, blind test, spectacle de rue, concerts, bars et restaurations maison à partir de produits locaux, spectacle engagé, forum associatif … De quoi passer un très bon moment convivial, familial et festif ! ENFIN !
Sur le marché de producteurs, Sébastien Cornille, mon mentor et ami, présentera mes productions en plus des siennes. Pour ma part, je vous retrouverez sur le site en tant que bénévole !
Pour tous les détails, les horaires, la programmation, rendez vous sur la page facebook ci dessous (même si vous n’avez pas facebook ça marche !).
On ouvre et on ferme !
La cave sera exceptionnellement fermée le samedi 2 octobre mais elle sera en pleine effervescence avec l’arrivée des raisins du millésime 2021 ! Je ne serai donc pas disponible pour vous accueillir.
Nous pourrons nous retrouver le 6 novembre 2021 ! En effet, la cave vous est ouverte en règle générale le 1er samedi de chaque mois. Pensez à vérifier l’agenda pour connaître les exceptions ou les autres évènements.
>>> NOUVEAU <<< Les horaires changent ! La cave est ouverte de 9h à 12h30 et de 15h à 18h30. J’espère répondre de manière plus adaptée à vos habitudes et vous retrouvez nombreux à la ferme.
Un financement participatif à soutenir !
Nous, vignerons, lançons dans l’aventure du financement participatif pour leur future Maison des vins et du Tourisme de la vallée du Loir
Une première, pour un projet qui verra le jour en 2022 !
Nous avons, il y a quelques mois répondu à un appel à projet proposé par SARTHE TOURISME en partenariat avec Kisskissbankbank. . Notre projet a été retenu et banco ! Nous avons relevé le défi de mettre en forme une campagne de financement.
Vous avez 60 jours pour devenir ACTEURS de votre TERRITOIRE !
Vous soutiendrez un projet de développement touristique et nous avons en Sarthe, des joyaux à visiter, à faire connaître : la Vallée du Loir en est un, c’est une belle région viticole, la vigne, ses coteaux, ses domaines, les vins qui ont une renommée internationale.
Un micro-vignoble d’une valeur inestimable, qu’il faut aider et faire vivre ! Les vignerons s’y attachent au jour le jour mais bien évidemment, nous pensons que les meilleurs ambassadeurs de ce territoire et de ses vins, c’est vous !
Découvrez notre campagne : Il suffit de vous rendre sur le site de kisskissbankbank grâce à ce lien !
Soutenez notre projet !
Obtenez des contreparties, vous serez sans doute les PREMIERS à bénéficier des nouvelles prestations de la Maison des vins et du tourisme de la Vallée du Loir.
Même la plus « petite contribution » sera pour nous une belle pierre apportée à ce nouvel édifice en construction…pensez aussi que vous pouvez faire un cadeau!
Et surtout, si vous trouvez notre projet TOP ! N’hésitez pas à le PARTAGER, amis, famille, amateurs de bons vins, et à l’offrir éventuellement …
Tous les bons vœux du Cochon Zébré
C’est sous le beau soleil d’hiver que la ferme ouvre pour la première fois en 2021 ! (Ouvert tous le 1er samedi de chaque mois 11h-19h).
Au programme de l’année : remplacement de plants, agrandissement de la ferme avec une production de céréales, plantation d’une parcelle de pineau d’Aunis, quelques travaux à la cave …
Je nous souhaite de passer une très belle année, contemplative, conviviale, combative ! 📣
Sachons ceuillir les petits riens qui rendent les plus grandes difficultés surmontables 🍀
Le BON CADEAU du Cochon Zébré
Pour les retardataires ou les indécis, voilà la solution
LE BON CADEAU DU COCHON ZÉBRÉ !!
Demandez le par mail à lecochonzebre@riseup.net en indiquant « de la part de « , « pour », « d’un montant de » + à qui l’envoyer et comment (par mail/par courrier).
Les caves de Noël en Vallée du Loir 12 & 13 décembre 2020
La ferme du Cochon Zébré ouvre ses portes le 12 & 13 décembre 2020 de 10h à 18h dans le cadre des Cave de Noël en Vallée du Loir !
Vous pouvez venir remplir votre hotte de Père Noël avec des produits sains, locaux, bio, éthiques ! Le Père Noël peut redevenir vert !!
La cave s’est parée de ses plus belles lumières, les feux seront allumés et l’ambiance sera chaleureuse. MMMh ça sent les épices !
Il y a comme un vent d’ange
La cave a connu une grande activité ces derniers jours. Les vignes ont porté à terme leurs fruits et nous avons récolté de beaux raisins, sains et mûrs. La quantité récoltée était à la hauteur de mes attentes.
Le pressurage a été un peu ardu parce que les raisins étaient très pulpeux et les peaux parfois épaisses. C’est le résultat des épisodes « caniculaires » de l’été. La conséquence ? Un peu moins de jus qu’escompté.
Mais ce bémol est vite balayé par des fermentations qui s’enclenchent vite et qui avancent bien. C’est l’assurance d’un vin net et sans défaut.
Tout n’est pas joué.
Il faut bientôt décuver les rouges. En effet, les grappes de raisin rouge sont mises en cuve pour macérer et fermenter « en grappes entières ». C’est lors de cette étape que la couleur des pellicules marque le jus et que certains composés (tanins par exemple) passent en solution dans le futur vin. A l’issue de la macération le jus est tiré et les grappes sont pressées pour en extraire les jus encore emprisonnés.
Puis il s’agira de laisser du temps au vin afin qu’il s’arrondisse, qu’il s’assouplisse.
Mais nous avons la promesse d’un beau millésime.
Le Cochon Zébré 